"Aujourd'hui, les Sœurs ont décidé de confier le Gazel à une association : Le Village saint Joseph. Le projet de l'association leur a paru en accord avec l'attente de la Communauté et avec ce que demande saint Benoît dans sa Règle : « Ce sont les pauvres surtout et les pèlerins qui seront entourés de plus d'attention, car c'est en eux particulièrement que l'on reçoit le Christ » (Règle, chap. 53)."